5-Stunden Lammkeule mit Gewürzen — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Mit einem scharfen Messer machen Sie mehrere Einschnitte in das Fleisch. Legen Sie die Lammkeule in eine große, tiefe Auflaufform. Bewahren Sie sie auf.

2. In einer kleinen Schüssel geben Sie den Kurkuma in 2 EL kochendes Wasser.

3. In einem Mixer geben Sie den Ingwer, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Kumin, Kardamom, Nelken, Kurkuma, Chili-Pulver und Salz und mischen Sie alles bei hoher Geschwindigkeit, bis eine Paste entsteht. Mit einer Schaufel streichen Sie die Paste über das Fleisch. Bewahren Sie es 1 Stunde auf.

4. Inzwischen geben Sie die Mandeln, 2 EL braunen Zucker und die Hälfte des Joghurts in den Mixer. Mischen Sie alles, bis eine dicke Paste entsteht.

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Hauptgericht

5-Stunden Lammkeule mit Gewürzen

Name: 5-Stunden Lammkeule mit Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Lammkeule (3 bis 3,5 kg), entbeint; 120 g frischer Ingwer, geschält und gehackt; 12 Knoblauchzehen, geschält; Schale von 1 Zitrone; 5 EL Zitronensaft; 2 TL Kumin-Samen; 2 TL gemahlenes Kardamom; 2 Nelken; 1 TL Kurkuma; 1 1/2 TL Chili-Pulver; 1 EL Salz; 150 g Mandeln; 4 EL brauner Zucker; 250 ml Joghurt

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 5h20

Portionen: 8

Die Lammkeule, die langsam mit Gewürzen gekocht wird, offenbart eine unglaubliche Zartheit dank einer verlängerten Kochzeit. Mariniert in Ingwer und Gewürzen, ist dieses Gericht ideal für einen besonderen Anlass. Servieren Sie es mit geröstetem Gemüse oder einer cremigen Paste für ein festliches Essen, das Ihre Gäste begeistern wird. Es ist ein Rezept, das ein bisschen Zeit benötigt, aber die Belohnung lohnt sich.