1. Den Backofen auf 300F vorheizen.2. Die Formen oder Ramequins mit Butter einreiben.3. In einer Schüssel die Eier und den Honig 3 Minuten schlagen. Die Sahne und Milch langsam hinzufügen und weiter schlagen.4. Die Mischung in die mit Butter eingeriebenen Ramequins geben. Die Formen in eine tiefe Backform stellen. Wasser bis zur Hälfte der Formen einfüllen.5. 45 Minuten backen.6. Aus dem Backofen nehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.7. 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor man den Flan aus der Form nimmt. Kalt servieren und mit einem wenig Honig dekorieren.