1. Den Ofen auf 300F vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden und die Kerne entfernen. Die Viertel in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter und 70 g Zucker erhitzen. Die Apfelscheiben hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
4. 6 Einzelportionen mit Butter einstreichen und die Apfelscheiben hineinlegen.
5. In einer Schüssel die Eier und 80 g Puderzucker schlagen. Die Sahne, das Mandelpulver, den Rum und die Orangenschale hinzufügen. Gut vermischen.
6. Die Mischung über die Äpfel gießen. Die Formen in eine tiefe Auflaufform stellen. Wasser bis zur Hälfte der Formen hineingießen.
7. 35 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Formen entleert werden. Warm servieren.