Einfacher Buttermilch-Teig
In der Küchenmaschine, mit der Schneide, Mehl und Salz hineingeben.
Das Schmalz und die Butter in Stücken hinzufügen und für einige Sekunden pulsieren, nur so lange, bis kleine Teigkügelchen entstehen.
Buttermilch und Öl vermischen und zur vorherigen Mischung hinzufügen.
Nochmals für einige Sekunden pulsieren, nur so lange, bis der Teig entsteht.
Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Apfel-Galette
Den Ofen auf 220 C vorheizen.
Eine Pizza-Platte mit Backpapier auslegen und beiseite legen.
In einer Schüssel braunen Zucker und Mehl vermischen.
Die Apfelscheiben hinzufügen und gut vermischen, um sie zu überziehen. Beiseite legen.
Den Teig zu einem Kreis von 0,5 cm Dicke ausrollen.
Die Apfel-Füllung in die Mitte des Teigs legen, einen Rand von 2,5 cm lassen.
Den Rand über die Äpfel falten, den Teig knitzen lassen.
Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen, dann mit Zucker bestreuen.
30-35 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.