1. Schälen und die Äpfel in Viertel schneiden. In einer Pfanne das Butter schmelzen. Die Äpfel hinzufügen und 5 Minuten kochen.
2. Die Sellerieknolle in Scheiben schneiden. Die Sellerieknolle und die Stangen Sellerie 8 Minuten in einem Topf mit Salzwasser blanchieren. Abgießen. Die Sellerie in Scheiben schneiden.
3. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
4. In einer Schüssel die Eier und die Sahne schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In einer Auflaufform Schichten von Sellerie, Sellerie und Äpfeln anordnen. Die Eier-Sahne-Mischung hinzufügen.
6. Mit Käse bedecken. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.