Die Äpfel in Viertel schneiden, ohne sie zu schälen oder die Kerne zu entfernen, und sie in einen Topf mit etwas Wasser geben, damit sie nicht am Boden haften bleiben

Weich kochen lassen, während man ständig rührt, bis sie weich sind.

Die Früchte durch eine Gemüsemühle mit feiner Siebeinrichtung drehen

Die gewonnene Fruchtpulpe wiegen und das gleiche Gewicht an Zucker wiegen.

Die Fruchtpulpe, den Zitronensaft und den Zucker in den Marmeladentopf geben, aufkochen und auf großer Flamme, unter ständigem Rühren, kochen, bis die Masse sich vom Boden des Topfes löst.

Eine flache Form mit Backpapier auslegen und mit Zucker bestreuen.
Die Masse in einer 1-2 cm dicken Schicht einfüllen.

Die Oberfläche glätten und erneut mit Zucker bestreuen.

Den Backofen auf 170 F (75 C) vorheizen und die Platte(n) hineinstellen und 12 Stunden trocknen lassen.

Völlig abkühlen lassen, bevor die Masse mit einem geölten Messer in Quadrate geschnitten und in Zucker gewälzt wird.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, die Schichten mit Backpapier trennen.