1. Den Backofen auf 325°F vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
3. Die Erdbeeren und Himbeeren waschen und trocknen.
4. In einer großen Schüssel die Frucht und die gehackten Haselnüsse mit dem Zucker, 25 g braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen. Mit 500 ml Wasser bedecken. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Rum hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.
5. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
6. In einer kleinen Schüssel das Muesli mit der weichen Butter und dem Paniermehl mischen. Auf die Frucht verteilen. Mit dem restlichen braunen Zucker bestreuen.
7. Etwa 15 Minuten backen. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.