1. Den Backofen auf 325°F vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
3. Die Erdbeeren und Himbeeren waschen und trocknen.
4. In einer großen Pfanne die Früchte und die gehackten Haselnüsse mit dem Zucker, 25 g braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen. Mit 500 ml Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Rum hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
6. In einer kleinen Schüssel das Muesli mit der weichen Butter und den Semmelbröseln vermischen. Über die Früchte streuen. Mit dem restlichen braunen Zucker bestreuen.
7. Ca. 15 Minuten backen. Mit Vanille-Eis servieren.