1- Schneiden Sie die Spitze der Artischocken ab. Mit einer Schere die Spitzen der Blätter abschneiden, um die Dornen zu entfernen. Den Stiel der Artischocken brechen.
2- Legen Sie die Artischocken in Wasser mit dem Saft einer Zitrone. Auf dem Feuer setzen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Artischocken unter der Spitze eines Messers weich sind.
3- Die Artischocken abgießen und vor dem Umgang abkühlen lassen. Sanft die Mitte der Artischocken öffnen und die mittleren Blätter und die Barben entfernen. Mit einem Löffel die Barben entfernen, bis Sie das Herz erreichen.
4- In einer Schüssel die Mayonnaise, den Saft von zwei Zitronen, das Paprikapüree und die Garnelen vermischen.
5- Die Mitte der Artischocken mit Garnelen in Mayonnaise füllen. Sofort servieren.