1. Artischocken waschen und putzen. Mit Wasser füllen, ein Viertel, einem Topf von 8 T, und zum Kochen bringen. Alle Zutaten hinzufügen – Zitrone ausdrücken, dann den Rest hinzufügen.

2. Nochmals zum Kochen bringen. Artischocken hinzufügen, Stiele nach unten (anfeuchten) dann umdrehen, so dass die Stiele nach oben zeigen.

3. Abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 45 Minuten kochen. Mit Zangen die Artischocken entfernen, wenn sie gar sind, und in einem Sieb abtropfen lassen.