Bereite ein Schälchen mit kaltem Wasser vor, um deine Hände zu befeuchten. (Dies verhindert, dass der Reis an deinen Fingern klebt)Für Sushi-Reis:Löse den Zucker im Reisessig auf.In einem feinen Sieb spülst du den Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.In einem Topf wiegst du den Reis und fügst 1,5-mal sein Volumen an Wasser hinzu.Bringe zum Kochen und koche 15 Minuten bei niedriger Hitze und zugedeckt.