Name: Asiatische Salat mit Cashewnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1/2 chinesischer Kohl; 150 g Sojabohnensprossen; 6 Stangen Sellerie; 1 grüner Apfel; 2 rote Paprikaschoten; 1 Stück frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Cashewnüsse; 1 EL leichter Sojasauce; 2 EL Apfelessig; Traubenkernöl; Salz

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Reiben Sie 1 EL Ingwer.

2. Hacken Sie die Cashewnüsse.

3. Schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn durch die Knoblauchpresse.

4. Entfernen Sie die Samen aus den Paprikaschoten; schneiden Sie die Paprikaschoten in Scheiben.

5. Spülen Sie die Sojabohnensprossen und lassen Sie sie abtropfen; geben Sie sie in eine Schüssel.

6. Schneiden Sie den Sellerie in Scheiben.

7. In einer großen Schüssel schneiden Sie den chinesischen Kohl. Fügen Sie Sojabohnensprossen, Sellerie, den ungeschälten Apfel in dünne Viertel geschnitten, Paprika und Cashewnüsse hinzu.

8. Bereiten Sie eine Vinaigrette mit Sojasauce, 2 Prisen Salz, Apfelessig und 3 EL Öl. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Mischen Sie mit dem Salat und servieren Sie sofort.

Asiatische Salat mit Cashewnüssen

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 0 min

Portionen: 6

Ein leichter und erfrischender asiatischer Salat, reich an Texturen und Aromen, dank der knusprigen Kombination aus Kohl, Sellerie und Cashewnüssen. Einfach zuzubereiten, ist er ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.