Bereite ein Becken mit kaltem Wasser vor, um deine Hände zu befeuchten. (Dies verhindert, dass der Reis an den Fingern klebt)Für Sushi-Reis:Löse den Zucker im Reisessig auf.In einem feinen Sieb, spüle den Reis mit fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.In einem Topf, wiege den Reis und füge 1,5-mal sein Volumen an Wasser hinzu.Bringe zum Kochen und koche 15 Minuten bei schwachem Feuer und bedeckt.Lasse den Reis abkühlen.Gieße die Zucker-Essig-Mischung über den Reis und mische mit einer Bambus-Spachtel. Lege eine Bambus-Matte oder ein Blatt aus essbarem Plastik auf eine Arbeitsfläche.Lege eine Schicht lockerer und gleichmäßiger Reis auf die volle Oberfläche.Schneide ein Blatt Alge. Zeichne eine Linie Wasabi über die Breite.Lege dicke Stücke Avocado in die Länge.Roll alles auf, schließ den Roll.Bestreue mit Sesamsamen. Kühle bis zum Servieren.