Name: Auberginenpâté mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Auberginen; 2 rote Paprikaschoten; 5 Knoblauchzehen; 1 1/2 Teelöffel grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft und zerdrückt; 2 Esslöffel Koriander

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 400°F vorheizen. Die Auberginen halbiert, die Paprikaschoten und die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und backen. Nach 10 Minuten den Knoblauch entfernen, die Auberginen und die Paprikaschoten wenden. Das Backblech zurück in den Ofen geben.

2. Die Knoblauchzehen vorsichtig schälen und in einen Lebensmittelverarbeiter geben.

3. Nach 20 Minuten die aufgeblasenen und verbrannten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in eine Papiertüte legen. Abkühlen lassen.

4. Nach 10 Minuten die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel pressen, um den bitteren Saft zu entfernen.

5. Das Auberginenfruchtfleisch zum Knoblauch in den Lebensmittelverarbeiter geben, vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. In eine große Schüssel geben.

6. Die Paprikaschoten schälen und hacken; zum Auberginen-Mix hinzufügen. Die grünen Pfefferkörner und den Koriander unterrühren. Sofort mit Brot servieren.

Auberginenpâté mit Knoblauch

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 40 min

Portionen: 4

Das Auberginenpâté mit Knoblauch ist ein leckeres Antipasto, das gegrillte Gemüse in den Mittelpunkt stellt. Die Auberginen und die Paprikaschoten, kombiniert mit Knoblauch und Koriander, ergeben ein reiches und schmackhaftes Pâté, perfekt zum Aufstrichen auf frisches Brot oder Cracker. Ideal für ein Aperitif oder ein Picknick, ist dieses Pâté eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf eine leckere und kreative Weise zu genießen.