1. Die obere Schale der Grapefruit abziehen. Beiseite legen. 2. Die Avocados halbieren und den mittleren Stein entfernen. 3. Mit einem runden Löffel die Avocadofleisch in einem Stück entfernen. 4. Die Schalen beiseite legen. 5. Die Fleisch in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 6. Die Zitronenschale, das Öl, den Essig und die Grapefruitsegmente hinzufügen. 7. Mit Salz würzen und den Fenchel vorsichtig unterheben. 8. Die Avocadokugeln mit dieser Mischung füllen und servieren.