1. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mäßiger Hitze schmelzen. Wenn die Blasen verschwunden sind, die Zwiebel hinzufügen. Für etwa 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich aber nicht braun ist.

2. Mit einem Holzlöffel das Currypulver mit der Zwiebel vermischen. Probieren und bei Bedarf mehr Curry hinzufügen. 5 Minuten kochen, ständig umrühren.

3. Vom Herd nehmen; Hühnerbrühe und Sherry hinzufügen.

4. Wieder auf den Herd stellen; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und zurückstellen.

5. Mit einem kleinen, scharfen Messer die Avocados der Länge nach halbieren. Den Stein entfernen. Mit einem Löffel die gesamte Fruchtmasse herausnehmen; grob zerdrücken.

6. Die Avocadofruchtmasse, Salz, Zucker, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft zur Suppe hinzufügen.

7. 2 bis 4 Minuten pürieren, bis die Mischung glatt ist. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen.

8. Die Schüssel mit Alufolie abdecken und für mindestens 1 Stunde kühlen, bis die Suppe wirklich kalt ist.

9. Kurz vor dem Servieren die Sahne leicht schlagen.

10. Mit einem Metalllöffel die Sahne vorsichtig in die Suppe einrühren, die Masse heben und nicht verrühren. Die Suppe in individuelle Schalen füllen; mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.