Teig:
Mehl, Zucker und Salz zusammen sieben.
Butter in die Mehlmischung reiben, indem man einen großen Reibekrubber verwendet.
Butter in die Mehlmischung arbeiten, bis die Mischung wie Brotkrümel aussieht. Zur Seite legen.

Eigelb leicht mit Mandelextrakt schlagen und schnell in die Mehlmischung rühren.
Wasser hinzufügen und rühren, bis eine homogene und leicht klebrige Textur entsteht.

Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Frangipane:
Butter und Zucker etwa eine Minute lang schlagen, oder bis die Mischung leicht und luftig ist.
Schüssenseiten abkratzen und Eier einzeln hinzufügen, gut nach jeder Zugabe schlagen. Mandelextrakt hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rühren, dann Schüssenseiten erneut abkratzen.
Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen und gut vermischen.

Törtchen zusammenbauen
Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Dicke von 1/4 Zoll (0,5 cm) ausrollen.
Teig in die Törtchenform(en) übertragen und 15 Minuten im Gefrierschrank kühlen.

Ofen auf 200 C (400 F) vorheizen.

Törtchen aus dem Gefrierschrank nehmen, dann eine Schicht Marmelade auf den Boden streichen.
Frangipane hinzufügen und die Oberseite rau lassen.
30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit gehobelten Mandeln und Puderzucker bestreuen.