Phyllo-Teig: In der Schüssel eines Standmixers mit einem flachen Schneebesen, Mehl und Salz vermischen.
Wasser, Öl und Essig in einer kleinen Schüssel vermischen.
Wasser und Ölmischung zur Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen.
Mischen, bis ein weicher Teig entsteht, wenn er trocken erscheint, ein bisschen Wasser hinzufügen.

Flachen Schneebesen gegen einen Teighook austauschen und 10 Minuten kneten.
Teig aus dem Mixer nehmen und weitere 2 Minuten kneten.
Teig zu einer Kugel formen und leicht mit Öl bedecken.

Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 90 Minuten ruhen lassen.

Phyllo-Teig formen: Alle Ringe und Schmuck abnehmen, um den Teig nicht zu verhaken
Teig in 18 Teigkugeln teilen, die leicht größer sind als ein Golfball. Gut bedecken, damit sie nicht austrocknen.
Mehl auf die Arbeitsfläche, den Nudelholz und Ihre Hände streuen.

Teig ein bisschen platten, um ihn zu glätten.
Teig um den Nudelholz oder ein Holzstäbchen rollen.
Teig durch schnelle Vor- und Rückwärtsbewegungen rollen.
Teig drehen und die Operation wiederholen, bis er so groß und dünn wie möglich ist. Der Teig sollte transparent sein.
Operation mit den anderen Teigkugeln wiederholen und übereinander legen.

Baklava Der Sirup: Sobald Sie das Baklava in den Ofen schieben, zubereiten.
Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermischen.
Gelegentlich umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist
10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und Zimtstange und Zitronenschale entfernen, abkühlen lassen.

Baklava-Füllung: Den Ofen auf 350F (180C) vorheizen.
Nüsse, Zucker und Gewürze in einer Küchenmaschine fein hacken. Zur Seite stellen.

Eine 9-Zoll- (23cm-) quadratische Form mit Butter einreiben.
Die Form auf den Phyllo-Teig legen und mit einem Pizzamesser die Form ausschneiden.
Eine erste Phyllo-Teig und mit geschmolzener Butter bestreichen, indem Sie einen Pinsel verwenden.
Operation 4-mal wiederholen.
1/3 der Nussmischung auf die Oberseite streuen.
Teig- und Butter-Schichten fortsetzen, indem Sie die Operation 3-mal wiederholen.
1/3 der Nussmischung auf die Oberseite streuen.
Teig- und Butter-Schichten fortsetzen, indem Sie die Operation 3-mal wiederholen.
1/3 der Nussmischung auf die Oberseite streuen.
Teig- und Butter-Schichten fortsetzen, indem Sie die Operation 4-mal wiederholen.
In der oberen Schicht stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück Phyllo-Teig ohne Löcher haben, wenn möglich.
Sobald Sie die obere Schicht aufgetragen haben, alle Ränder abschneiden, um ein reguläres Aussehen zu erzielen.

Mit einem scharfen Messer Baklava in die gewünschten Formen und die gewünschte Anzahl, halb durch den Durchmesser, schneiden.
Grob mit Butter einreiben, indem Sie sicherstellen, dass sie überall ist.

30 Minuten im Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und erneut schneiden, diesmal vollständig durch den Durchmesser.
Weitere 30 Minuten backen.

Wenn das Baklava gegart ist, aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig über die Oberseite gießen, indem Sie sicherstellen, dass alle Oberflächen beim Gießen bedeckt sind.
Die Menge erscheint wichtig, aber während der Nacht wird der Sirup vollständig aufgenommen und gibt dem Baklava eine schöne Textur.

Abkühlen lassen, bis es Raumtemperatur erreicht. Einmal abgekühlt, abdecken und bei Raumtemperatur aufbewahren.
Bei Raumtemperatur servieren