Name: Bananen- und Kokosnussbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 Tassen (450 g) Mehl; 2 Teelöffel (10 ml) Backpulver; 2 Teelöffel (10 ml) Natron; 1 und 1/2 Tassen (300 g) brauner Zucker; 2 Tassen (140 g) geriebene gesüßte Kokosnuss; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 140 ml Milch; 4 Eier; 2 Tassen (500 ml) Bananenpüree (ca. 4 mittelgroße Bananen); 2 Teelöffel (10 ml) reines Vanille-Extrakt

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 C (350 F) vorheizen.
Zwei Brotformen von 10 x 20 cm (4 x 8 Zoll) Größe, etwa 6 cm (2 und 1/2 Zoll) hoch, leicht mit Butter oder Sprühfett einstreichen und mit Backpapier auslegen, das auf jeder Seite übersteht.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel sieben.
Zucker und Kokosnuss hinzufügen und gut vermischen.

Kokosmilch, Milch, Eier, Bananenpüree und Vanille in einer anderen Schüssel vermischen. Mit der Trockenzutaten-Mischung kombinieren und vermischen.
Die Mischung in die vorbereiteten Formen geben und 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor Sie das Brot auf ein Kuchengitter stellen, um es ganz abkühlen zu lassen.
Mit Marmelade servieren, wenn gewünscht.

Bananen- und Kokosnussbrot

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 1h15

Portionen: 2

Entdecken Sie dieses Bananen- und Kokosnussbrot, eine exquisite Kombination von süßen und tropischen Aromen. Ideal für einen Snack oder ein nahrhaftes Frühstück, ist es reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen. Einfach zuzubereiten, fügt dieses Köstlichkeit eine exotische Note zu Ihrem Tisch. Die geriebene Kokosnuss fügt eine unwiderstehliche Textur hinzu, perfekt mit einem Kaffee.