1. In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl extra erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis er goldbraun ist, dann mit einem Holzlöffel zerdrücken, um den Duft freizusetzen. Den Knoblauch entfernen und wegwerfen.
2. Die Pinienkerne hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Paniermehl goldbraun braten.
4. Inzwischen die Bavette-Pasta in einer großen Menge Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und in eine warme Servierschüssel geben. Mit der Mischung aus Pinienkernen, Paniermehl und Petersilie würzen. Sofort servieren.