Den Ofen auf 180°C/350°F vorheizen.In einem Topf die Milch mit der gespaltenen Vanilleschote zum Kochen bringen.In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Beiseite stellen.Die Vanilleschote entfernen (für späteren Gebrauch aufheben), die Samen entfernen und zur Milch hinzufügen. Nach und nach die Mehl-Mischung hinzufügen.4 Eigelb und 1 ganzes Ei hinzufügen, alles energisch vermischen. Beiseite stellen.Mithilfe eines Ausstechers Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und in die Förmchen legen.Die Förmchen mit der Vanille-Creme-Mischung füllen.Etwa 10 Minuten backen, bis goldbraun.