Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine große 12-Tassen-Bundt-Kuchen-Form (3 Liter) einreiben. Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz vermischen.

In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer verrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe 1 Minute schlagen.
Den Vanille-Extrakt hinzufügen. Die Geschwindigkeit reduzieren und das Kürbispüree einarbeiten.

Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange schlagen, bis sie eingearbeitet sind.
Den geriebenen Apfel, die Cranberries und die Pekannüsse mit einer Schüssel einarbeiten.

Die Masse in die vorbereitete Form geben.
60-70 Minuten backen, oder bis ein in den Kuchen gestecktes Messer sauber herauskommt.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann auf das Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Den Kuchen auf einen Servierteller stellen.

Clementinen-Glasur:
In einer Schüssel den Saft einer Clementine mit ausreichend Puderzucker vermischen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen.