Mischen Sie Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.In der Schüssel der Küchenmaschine kombinieren Sie Buttermilch, Butter, Honig und Hefe-Mischung und mischen Sie alles gut.Fügen Sie Salz und 2 Tassen (240 g) Mehl hinzu.Mischen Sie mit dem Haken, bis alles gut vermischt ist und der Teig glatt ist.Fügen Sie das restliche Mehl, 1/2 Tasse (60 g) auf einmal, hinzu und mischen Sie weiter.Kneten Sie den Teig 5 Minuten oder bis er weich und elastisch ist.Legen Sie den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel und drehen Sie den Teig, um ihn mit Öl zu bedecken.Bedekken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat, etwa 60-75 Minuten.Schlagen Sie den Teig und legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche.Bereiten Sie zwei Backbleche mit Silikonmatten oder Pergamentpapier vor.Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, dann teilen Sie jeden Teil in 6 gleiche Teile und formen Sie jede Teil in eine Kugel.Für das Flechten, siehe die Piroulie-Technik, die 4 Stränge verwendet, aber es ist ähnlich für 6.Legen Sie die Kugeln auf die Backbleche und bedecken Sie sie mit einem Tuch.Lassen Sie sie 45 Minuten oder bis das Brot sein Volumen verdoppelt hat, gehen.20 Minuten vor dem Backen, heizen Sie den Ofen auf 375 F (190 C) vor und bestreichen Sie das Brot mit einem Pinsel.Bestreuen Sie es mit schwarzen Sesamsamen nach Geschmack.Backen Sie 30 Minuten oder bis es goldbraun und hohl klingt, wenn Sie es anklopfen.Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es servieren.