Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C/350°F vorheizen.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
Das Öl in einen Topf geben und die Fleischwürfel 4 Minuten anbraten.
Die Zwiebeln hinzufügen und andünsten. Alles zur Seite stellen, ohne den Bratensaft wegzuschütten.
Die 2 dicken Scheiben Brot, mit Senf bestrichen, in den Topf legen.
Das Fleisch und die Zwiebeln darauf legen.
Das Bier und 300ml Wasser hinzufügen, salzen und pfeffern.
Mit braunem Zucker bestreuen, abdecken und 2 Stunden 30 Minuten im Ofen schmoren lassen.

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Hauptgericht

Carbonade flamand mit starkem Bier

Name: Carbonade flamand mit starkem Bier
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 4 gehackte Zwiebeln; 1 Bouquet garni; 1 l starkes dunkles Bier; 1 TL brauner Zucker; 2 Scheiben dickes Landbrot; 2 TL Senf; 4 EL Öl

Vorbereitung: 45 min

Kochen: 2h30

Portionen: 4

Die Carbonade flamand mit starkem Bier ist ein emblematisches Gericht des nördlichen Frankreichs und Belgiens. Dieses Fleischragout wird mit Rindfleisch zubereitet, das langsam in starkem dunklem Bier gekocht wird, was es zu einem schmackhaften und komfortablen Gericht macht. Die Zwiebeln und das mit Senf bestrichene Brot fügen einen zusätzlichen Hauch von Reichtum dem Geschmack hinzu. Perfekt für Mahlzeiten mit der Familie oder mit Freunden, dieses Gericht lässt sich gut mit Pommes frites oder frischem Brot kombinieren.