Den Backofen auf 175°C vorheizen.

1. Den Brokkoli in einer gleichmäßigen Schicht in einer 11×7 Zoll großen Backform anordnen, die mit Kochspray bedampft wurde; zur Seite stellen.

2. Die Sahne, das Mehl, das Salz und den Pfeffer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu einer Sauce vermischen und aufkochen lassen. 1 Minute oder bis die Sauce dick wird, unter ständigem Rühren, kochen. Vom Herd nehmen.

3. Den Cheddar-Käse und den Frischkäse hinzufügen und glatt rühren. Die Mayonnaise, den Zwiebel und die Wasserkastanien unterrühren. Die Käsemischung gleichmäßig über den Brokkoli verteilen.

4. Die Panko in einer kleinen Schüssel anrichten. Mit der geschmolzenen Butter beträufeln und vermischen. Die Brotkrümelmischung gleichmäßig über die Käsemischung streuen. Die Brotkrümel-Schicht leicht mit Kochspray besprühen.

5. Bei 175°C 25 Minuten backen oder bis die Mischung anfängt zu köcheln und die Brotkrümel goldbraun sind.