Kokosnussboden:

In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schlagen.

Das Salz, die Kokosnussflocken und das Mehl hinzufügen.

Die Mischung in eine 8″ (20 cm) große quadratische Form drücken, die mit Backpapier ausgelegt ist

Im vorgeheizten Ofen bei 350 F (180 C) 15 Minuten backen, oder bis der Boden fest und leicht gebräunt ist

Limettencreme-Füllung:

In einer Schüssel die Eier, den Zucker, die Sahne und den Limettensaft mit einem elektrischen Mixer schlagen.

Die Mischung sofort über den vorgebackenen Boden gießen.

Die Form wieder in den Ofen setzen und weitere 25 Minuten backen, oder bis das Zentrum der Füllung fest ist und beginnt, sich aufzublähen. Nicht zu lange backen.

Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen, bevor man es mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlt.

Mit gerösteten Kokosnussflocken dekorieren.

In 16 Quadraten schneiden. Kalt servieren.