Für den Butterteig:
In einer Küchenmaschine alle Zutaten vermischen, bis der Teig zu formen beginnt.
Den Teig in die Mitte einer 8-Zoll- (20cm-) quadratischen Backform drücken, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 325°F (160°C) 25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und fest ist.

Für die Zitronen- und Ingwer-Füllung:
In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier und den Puderzucker schlagen, bis die Mischung glatt und hell ist.
Die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Mehl und den Ingwer hinzufügen, bis die Mischung homogen ist.

Die Mischung über den Teig gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 300°F (150°C) 35-40 Minuten backen.
Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor in Quadrate geschnitten wird.
Mit Puderzucker bestreuen und sehr frisch genießen.