Name: Cremiger Zitronen-Dill-Salat mit Garnelen und Weißbohnen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 3 EL fettarmer Mayonnaise; 2 EL fettarmer Naturjoghurt; 1 EL frischer Zitronensaft, geteilt; 1 1/2 TL frisch gehackter Dill; 1/4 TL Salz, geteilt; 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer; 3/4 Tasse gehackter Fenchelknolle; 1/3 Tasse in Julienne-Scheiben geschnittene Karotten; 1/4 Tasse in dünne senkrechte Scheiben geschnittene rote Zwiebel; 1 1/4 lb große gekochte, geschälte und entbeinte Garnelen; 1 (15,5 oz) Dose Great Northern-Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 TL natives Olivenöl; 4 oz Brunnenkresse (ca. 1 Bund)

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Mayonnaise, Joghurt, 1 1/2 TL Zitronensaft, Dill, 1/8 TL Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen, gut mit einem Schneebesen rühren.

2. Fenchel und die nächsten 4 Zutaten (bis zu den Bohnen) hinzufügen und gut vermischen.

3. Öl, Brunnenkresse, 1 1/2 TL Zitronensaft und das restliche 1/8 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen, vorsichtig rühren, um zu überziehen. Die Brunnenkresse-Mischung gleichmäßig auf 4 Teller verteilen, jede Portion mit 1 1/2 Tassen der Garnelen-Mischung bedecken.Tipp: Für eine Variation des Geschmacks probieren Sie Rucola und Basilikum anstelle von Brunnenkresse und Dill. Sie können auch die Garnelen durch gehacktes gegrilltes Hähnchen ersetzen.

Cremiger Zitronen-Dill-Salat mit Garnelen und Weißbohnen