Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Schneide die Tomaten in Viertel und leg sie beiseite.
2. In einer kleinen Schüssel verrühre den Senf mit dem Essig. Füge langsam das Öl hinzu, während du rührst. Würze mit Salz und Pfeffer. Lege beiseite.
3. In einer Pfanne schmelze die Butter. Brich die Eier hinein und koche sie, ohne sie zu wenden.
4. Inzwischen lege die Crepes flach auf Teller.
5. Belege jede Crepe mit Rucola und einem Spiegelei.
6. Teile die Tomaten auf die 4 Teller auf und beträufle mit der Vinaigrette. Serviere sofort.

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Eingang

Crepe in Salat

Name: Crepe in Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dünne Crepes; 4 Eier; 1 TL Butter; 150g Rucola; 2 Tomaten; 1 TL Dijon-Senf; 50ml Olivenöl; 1 TL roter Balsamessig; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 5 min

Kochen: 7 min

Portionen: 4

Die Crepe in Salat ist eine innovative Art, ein leichtes und erfrischendes Gericht zuzubereiten. Mit Rucola und Eiern bedeckt, bietet es eine originelle Geschmackserfahrung, die perfekt für den Sommer ist. Die Zugabe von Tomaten und selbstgemachter Vinaigrette fügt Frische und Geschmack hinzu, was dieses Gericht zu einer hervorragenden Alternative zu herkömmlichen Salaten macht.