Hier sind einige Tipps für den Kauf und die Zubereitung einer Auswahl an Gemüse…
In den meisten Supermärkten gibt es frische Minikarotten mit grünen Stielen. Lassen Sie etwa eine Zoll der Stiele und reinigen Sie die Karotten. Machen Sie dasselbe mit den Radieschen. Es gibt jetzt auch rosafarbene und weiße ovale Radieschen, die knackig und scharf sind. Lassen Sie wieder die Stiele, die sich als gute Handvoll für die Herstellung eines Dips erweisen.
Verwenden Sie knackige Salate. Süße Salate wie Romana-Salat und Kopfsalat sind gut für den Dip – Sie können das Innere verwenden und die äußeren Blätter für einen anderen Salat aufheben. Der Kontrast zwischen süßen und leicht bitteren Salaten wie Chicorée oder Endivien kann auch interessant sein. Wenn Sie junge Spargeltriebe haben, sind sie sehr gut roh, genauso wie die kleinen Finger von Sellerie oder Knollensellerie. Zögern Sie nicht, Ihre Phantasie für das Gemüse zu nutzen.
In einem Lebensmittel-Verarbeiter, vermischen Sie Joghurt und Minze für halbe Minute. Fügen Sie die Erbsen und den Parmesan hinzu und vermischen Sie wieder – die Erbsen werden sich auflösen und der Joghurt wird grün. Legen Sie es in eine Schüssel, passen Sie die Gewürze mit Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Zitronensaft an. Wenn Sie den Zitronensaft und die Erbsen zum Joghurt hinzufügen, trennt es sich oft und verwandelt sich in eine Art Käse, aber das ist okay. Es hängt von der Art des Joghurts und der Säure des Zitronensafts ab. Werfen Sie einfach überschüssiges Wasser weg. Normalerweise jedoch trennt es sich nicht und sieht mehr wie eine Püree aus, aber beide Formen sind gut.

Die beste Art, dieses Gericht zu servieren, ist, den Dip in eine Schüssel zu legen und einen großen Teller daneben mit dem Gemüse zu haben. Sie können ein bisschen Salz und Pfeffer griffbereit haben, falls erforderlich. Es ist eine schöne und gemütliche Art, ein Essen zu beginnen.