1. Die Pilze in 4 Stücke schneiden und den Rosmarin und die Zwiebel hacken.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und dann die Pilze und Zwiebeln zusammen 4 bis 5 Minuten braten.

3. Den Weißwein eingießen, um abzuschaben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann zudecken und reduzieren lassen. Beiseite stellen.

4. In einer Schüssel die geschmolzene Butter und die Paprika vermischen und über den aufgeblasenen Mais gießen. Ohne Verzögerung vermischen.

5. Die Pilze in Weißwein in Förmchen anrichten, den gewürzten aufgeblasenen Mais daraufsetzen.