Den Backofen auf 350 F (180 C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papiertüten vorbereiten.

Den Zucker und die Eier mit einem elektrischen Mixer schlagen.
Die Butter nach und nach hinzufügen, während man weitermixt.
Das Mehl und die Pistazien unterheben und sanft vermischen, bis alles gleichmäßig ist.

Die Tüten bis zur Hälfte füllen und 15 bis 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aus dem Blech nimmt und auf ein Kuchengitter legt.

Den Zucker und den Rum erhitzen.
Sobald der Zucker geschmolzen ist und anfängt, zu bräunen, ein wenig über jede Cupcake geben.
Die Glasur mit einer Spatel über die Kuchen verteilen und mit einigen gehackten Pistazien dekorieren.