Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit 6 Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel die Eiweiß, den Zucker und die Butter mit einem elektrischen Mixer verrühren. Schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Die Buttermilch, das Mehl und den Vanille-Extrakt hinzufügen und gut verrühren. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Die Mini-Marshmallows hinzufügen.

Die Mischung auf die Papierförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen, oder bis die Cupcakes fest sind.
Sie aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Glasur:
In einer Schüssel die Butter, die Mini-Marshmallows und den Vanille-Extrakt vermischen.
1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, dann vermischen und erneut in der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung geschmolzen ist.
Den Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Mischung glatt ist.
1/4 der Glasur zurückstellen und einige Tropfen roter Lebensmittelfarbe hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
Mit einer Spatel die warme Glasur über die Cupcakes streichen.
Mit der abgekühlten roten Glasur kleine Rosenknospen formen und auf die Glasur setzen.