Für die Füllung:

1. Die Erbsen in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Abgießen.

2. In einem Roboter, die Zwiebel hacken und dann die Erbsen und die Hälfte des Sesams hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Die Teigquadrate auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

4. Eine kleine Menge Füllung in die Mitte geben und die Ränder der Teigquadrate mit dem Finger befeuchten.

5. Schließen, indem man den Teig an sich selbst klebt.

Zum Kochen:

6. In einem Dampfkocher aus Bambus, Kopfsalat oder Blattsalat auf den Boden legen und die Dampfnudeln stapeln. 5 Minuten lang mit Dampf kochen.

7. Währenddessen die Brühe erhitzen und würzen.

8. Die Brühe einfüllen, die Dampfnudeln hinzufügen und mit geröstetem Sesam garnieren.