Die Datteln in 1/2 Tasse Weißmehl rollen. Alles in den Lebensmittelverarbeiter mit der Klinge geben und das Gerät so lange laufen lassen, bis die Datteln gleichmäßig gehackt sind. Die Orangenstücke hinzufügen und fein hacken. Dann den Orangensaft, die Eier, die Butter hinzufügen und das Gerät so lange laufen lassen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die trockenen Zutaten zusammenmischen und in den Lebensmittelverarbeiter geben; das Gerät nur so lange laufen lassen, bis alle Zutaten gut feucht sind. Den Teig in die Muffin-Backform geben, die mit Papierförmchen ausgelegt ist. Bis zum Rand füllen. Bei 400 F 15 bis 20 Minuten backen.