Eclair&#8230;Das Feld — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Machen Sie ein Roux mit der Butter und dem Mehl.
Außerhalb der Hitze, fügen Sie die warme Milch, Salz und Pfeffer hinzu, indem Sie ständig rühren.
Die Sauce wird langsam dick werden. Fügen Sie den geriebenen Käse, den Senf und die Muskatnuss hinzu.
Fahren Sie mit dem Rühren fort, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie den kleingehackten Schinken hinzu und halten Sie warm.
Schneiden Sie die Éclairs in der Mitte durch. Füllen Sie eine Spritztüte mit der Mornay-Sauce, schließen Sie und dekorieren Sie die Oberseite der Éclairs.
Für ein besseres Ergebnis, bauen Sie Ihre Éclairs im Voraus und kühlen Sie sie. Erhitzen Sie 1 Minute in der Mikrowelle vor dem Servieren.

Kopiert!

Hauptgericht

Eclair…Das Feld

Name: Eclair…Das Feld
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: Für die Mornay-Sauce:; 15g Butter; 35g Mehl; 1/2 Liter warme Milch; Salz und Pfeffer; 100g geriebener Käse (Gruyère, Emmental oder eine Mischung nach Ihren Vorlieben); 1 TL Senf; Muskatnuss; 200g kleingehackter Weißer Schinken; 6 Éclairs aus der Konditorei

Vorbereitung: 35 min

Kochen: 15 min

Portionen: 6

Genießen Sie den Eclair…Das Feld, eine perfekte Fusion von süß und salzig, die die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird. Die cremige Mornay-Sauce, beladen mit Käse und Schinken, paart sich deliziös mit der leichten Textur der Éclairs. Dieses Gericht kombiniert Sophistikation und Tradition, ideal für einen Auftakt oder ein conviviales Abendessen. Ein wahres Vergnügen, das alle Liebhaber von originellen und leckeren Gerichten zufriedenstellen wird.