1. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Endivien 5 Minuten kochen. Abgießen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. In einer Gratin-Form 1/2 Tasse Bechamelsauce geben. Mit Muskatnuss bestreuen.
4. Die Schinkenscheiben auf ein Schneidbrett legen. Eine gekochte Endivie auf jede Scheibe legen. Den Schinken um die Endivien rollen.
5. Die gerollten Endivien in die Gratin-Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Bechamelsauce über die Endivien geben. Mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
6. Ca. 20 Minuten backen. Heiß servieren.

Hinweis: “Chicon” ist der Name, den die Belgier den Endivien geben.