Name: Enten- und Pilzstrudel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Blätter Filoteig; 200ml geschmolzene Butter; 2 Entenbrüste; 300g geschnittene Pilze; 1 gehackte Zwiebel; 30g geschmolzene Butter; 2 EL Entenfett; Salz, Pfeffer; 200ml 35% Sahne; 150ml Weißwein

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Auf einer Arbeitsfläche legt man ein Blatt Filoteig flach. Die gesamte Oberfläche mit Butter bestreichen.

3. Ein zweites Blatt auflegen, dabei die Ränder ausrichten.

4. Diesen Vorgang wiederholen, bis drei Blätter aufeinander gestapelt sind.

5. Die Blätter in Quadrate schneiden; jedes Quadrat in die Mulden einer Muffinform geben.

6. 5 Minuten backen.

7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8. In einer Pfanne 2 EL Entenfett (oder Butter) schmelzen und die Entenbrüste von jeder Seite 3 Minuten braten. Das Entenfleisch auf einen warmen Teller legen und ruhen lassen.

9. In der gleichen Pfanne die Pilze und Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten reduzieren. Sahne hinzufügen und unter mittlerer Hitze halbieren.

10. Die Entenbrüste in Stücke schneiden und zu den Pilzen hinzufügen. Mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten erwärmen.

11. Heiß in den Filoteig-Tulpen servieren.

Enten- und Pilzstrudel

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Das Enten- und Pilzstrudel ist ein elegantes Gericht, das die Fülle der Ente mit dem Aroma der Pilze kombiniert. In knusprigem Filoteig gewickelt, ist dieses Gericht perfekt für ein raffiniertes Abendessen. Die Kombination von Texturen und savourösen Aromen wird Ihre Gäste begeistern. Es ist ein ideales Rezept, um eine besondere Gelegenheit zu feiern, wo jeder Bissen Sie in das Herz der französischen Gastronomie transportiert.