1. Hacke die Zwiebel grob. Schneide die Orangen in dünne Scheiben.
2. In einem großen Topf, schmelze das Entenfett. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche auf mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig ist. Entferne die Zwiebeln und lasse sie in einer Schüssel ruhen.
3. Lege die Entenbrüste in den gleichen Topf, mit der Haut nach oben. Koche 10 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer. Decke den Topf ab. Koche 10 Minuten auf mittlerer Hitze.
4. Füge die gekochte Zwiebel, den Orangensaft und den Grand Marnier hinzu. Bringere zu einem Kochen auf hoher Hitze. Reduziere die Hitze, füge die Orangenscheiben hinzu und koche 2 Minuten.
5. Entferne die Entenbrüste aus dem Topf. Lasse 4 Minuten ruhen, bevor du sie in dicke Scheiben schneidest.
6. Zum Servieren, lege die Entenbrust-Scheiben auf einen Servierteller. Lege die Orangenscheiben auf die Fleisch und beträufle mit der Soße.