Name: Entenbrust-Tournedos mit Blaubeersauce
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Entenbrüste; 3 große blanchierte Bok-Choy; 300ml Blaubeermarmelade; 2 Esslöffel Butter; 250 ml Weißwein; 1 Esslöffel gehackter Thymian

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Schneide die Entenbrüste in dicke Scheiben. Lege zwei Scheiben nebeneinander, mit den Fleischseiten berührend. Stecke zwei Holzspieße durch das Fleisch, um die Tournedos an Ort und Stelle zu halten.
In einer großen Pfanne, schmelze die Butter. Füge die Enten-Tournedos hinzu und koche 3 Minuten auf jeder Seite. Würze mit Salz und Pfeffer.
Füge den blanchierten Bok-Choy zur Pfanne hinzu, um ihn zu erwärmen und leicht zu bräunen.
Nimm den Bok-Choy aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
Füge den Weißwein und den Thymian zur Pfanne hinzu. Lasse es eine Minute verdampfen.
Füge die Blaubeermarmelade hinzu. Bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 2 Minuten köcheln.
Zum Servieren, lege einen Bok-Choy und ein Enten-Tournedos auf jeden Teller. Entferne die Holzspieße. Gieße die Blaubeersauce über die Ente.

Entenbrust-Tournedos mit Blaubeersauce

Vorbereitung: 12 min

Kochen: 12 min

Portionen: 6

Das Entenbrust-Tournedos mit Blaubeersauce ist ein raffiniertes und elegantes Gericht, perfekt, um deine Gäste zu beeindrucken. Mit der Zartheit der Entenbrust, begleitet von einer süßen Blaubeersauce, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance von Geschmacksnoten. Serviert mit Bok-Choy, fügt es eine Note von Raffinesse zu deinem Tisch hinzu. Bereite dieses Gericht für einen besonderen Anlass und genieße ein gourmetsches Mahl.