Inhaltsstoffe
Vorbereitung
Die Entenkeulen auf ihrer Oberfläche salzen.
Sie in einer Schüssel platzieren und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag? Den Schongarer auf niedrige Temperatur einstellen.
Das Fett im Schongarer auf hoher Temperatur schmelzen, dann die Entenkeulen mit der Haut nach oben platzieren; die Garzeit auf niedriger Temperatur 4-5 Stunden fortsetzen.
Entenkeule Confit – Kochen im Schongarer
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Portionen:
4
Die Entenkeule Confit im Schongarer ist eine einfache Methode, um dieses leckere Gericht zu genießen. Durch die verlängerte Garzeit im Schongarer wird die Ente außergewöhnlich zart und aromatisch. Begleitet von saisonalen Gemüse oder einer cremigen Purée ist es die ideale Wahl für ein geselliges Essen.
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