1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Den Teig in die Mitte einer tiefen Kuchenform legen, butteren. 15 Minuten backen.

3. Den Frischkäse, die Sahne, 150 g Zucker, die Samen der aufgeschnittenen und geriebenen Vanille-Schote, die geriebene Schale und den Saft der Zitrone vermischen. Die Eier mit einer Gabel einrühren.

4. Die Hälfte der gefrorenen Erdbeeren auf dem Boden der vorgebackenen Kuchenform verteilen. Die Creme darüber gießen.

5. 45 Minuten backen.

6. In einem Topf die restlichen Erdbeeren und den Zucker 5 Minuten erhitzen. Den Saft durch ein feines Sieb filtern. Im Kühlschrank aufheben.

7. Den Cheesecake aus dem Backofen nehmen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

8. Mit dem Erdbeeren-Coulis servieren.