1. In einem dickwandigen Topf den Zucker mit 1 Esslöffel (0,18 fl oz) Wasser schmelzen. Wenn der Zucker flüssig ist und anfängt, braun zu werden, vom Feuer nehmen. Die Sahne und die kondensierte Milch hinzufügen, schlagen. (Achtung, die Mischung, wenn sehr heiß, wird aufsteigen.)

2. Den Karamell in eine Schüssel geben, und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

3.  Die Erdbeeren waschen und trocknen. In kleine Schalen geben, und mit Karamell beträufeln.