1. Entfernen Sie den harten Teil des Spargels; schälen und abspülen. In kleine Stücke schneiden. Die Enden abschneiden; beiseite legen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin until sie glasig ist. Den Spargel hinzufügen und weiterkochen, bis er weich ist. 8 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Alles in einen Lebensmittelverarbeiter geben und vermischen. Abseihen, dann die Mischung wieder in den Topf geben, Salz hinzufügen; einige Minuten kochen. In einer großen Menge kochendem Salzwasser die Pasta al dente kochen.
4. Die Ricotta durch ein feines Sieb geben. Die Pasta abgießen und auf einen Servierteller geben.
5. Die Ricotta, frisch gemahlener Pfeffer und die Spargelspitzen hinzufügen.
6. Den Topf vom Feuer nehmen. Die Sauce mit der Pasta vermischen. Vermischen und sofort servieren.