Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Zucchinis und Auberginen abspülen. In Würfel schneiden. Brokkoli abspülen und in kleine Röschen teilen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Gemüse hinzufügen und mit Currypulver bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Kokosmilch hinzufügen. Mischen, Pfanne abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln 10 Minuten kochen. Abgießen und in eine tiefe, heiße Servierschüssel geben.
5. Gemüsecurry hinzufügen. Mischen, mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Hauptgericht

Farfalles mit Gemüsecurry

Name: Farfalles mit Gemüsecurry
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Farfalles; 2 große Zwiebeln; 8 kleine Zucchinis; 2 kleine Auberginen; 1 kleiner Brokkoli; 2 EL mildes Currypulver; 200 ml 35% Sahne; 150 ml Kokosmilch; 2 EL Pflanzenöl; 1 Bund Koriander; Salz; Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 23 min

Portionen: 4

Entdecken Sie die Farfalles mit Gemüsecurry, ein buntes und scharfes Rezept, perfekt für Vegetarier. Mischen Sie zarte Nudeln mit einer Vielzahl von bunten Gemüsen, alles in einer cremigen Currysauce. Diese Zubereitung ist ideal für ein geselliges Abendessen, das einen Hauch von Exotik auf Ihren Tisch bringt.