1. Die Feigen waschen. Mit einer Nadel oder der Spitze eines kleinen Messers einstechen.
2. In einen Topf für Marmelade geben, und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzufügen.
3. Die duftenden schwarzen Samen aus der aufgeschnittenen Vanilleschote in den Topf geben. Die Samen und die Vanilleschote in den Topf geben.
4. Bei niedriger Hitze 60 bis 80 Minuten kochen, oft umrühren, und zum Schluss abschäumen.
5. In vorher abgekochte und getrocknete Gläser füllen.
6. Die Gläser verschließen, und während sie abkühlen, umdrehen. Die Gläser an einem trockenen Ort aufbewahren.
Ergeben 2 kg