Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch, die Mohrrüben und den Sellerie mit 5 EL Olivenöl extra vergine kochen, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Die Zucchinis hinzufügen und 3 Minuten weiterkochen.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen; aufkochen, dann 5 Minuten reduzieren.
4. Die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen; 10 Minuten weiterkochen.
5. In eine große Schüssel umfüllen.
6. In einer großen Menge Salzwasser die Pasta al dente kochen. Abgießen und die Pasta mit der Sauce vermischen.
7. Mit geriebenem Pecorino-Käse und einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.

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Hauptgericht

Fettucines mit Gemüsesauce

Name: Fettucines mit Gemüsesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Fettucines; 1 große gehackte Zwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Mohrrüben, geschält und gehackt; 1 Stück Sellerie, gehackt; 3 gehackte Zucchinis; 100 g gehackte Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; Olivenöl extra vergine; Geriebener Pecorino-Käse

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 25 min

Portionen: 4

Dieses Rezept für Fettucines mit Gemüsesauce kombiniert al dente-Nudeln mit einer Mischung aus frischen gekochten Gemüsen in einer leckeren Sauce. Durch die Zugabe von Tomaten und Brühe wird dieses Gericht bunt und voller Geschmack. Es ist eine perfekte Wahl für ein nahrhaftes und leckeres Familienessen, das sowohl Vegetarier als auch Fleischesser ansprechen wird. Mit einem wenig Käse servieren, um die Aromen zu verstärken.