Heize deinen Backofen auf 350 F (180 C) vor.
Fette ein Backform mit abnehmbaren Seiten mit Butter und Mehl aus. Stelle beiseite.
In einer Schüssel vermische die Mehl, das Backpulver, den Zucker, die Kokosnuss, die Milch, das Öl und die Eier.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform.
Schäle und schneide die Bananen in dicke Scheiben. Lege sie auf den Teig.
Backe im Backofen 25 Minuten. Währenddessen schmelze die Butter in einem Topf.
Füge den Zucker und den Vanille-Extrakt hinzu und lasse den Zucker schmelzen.
Schalte die Hitze aus, füge die Eier hinzu und vermische energisch mit einem Schneebesen.
Gieße diese Zubereitung über den Kuchen und backe weitere 20 Minuten.
Lasse abkühlen und schneide in Scheiben.