Für die Cupcakes:
Die Backofengittermitte einstellen und den Backofen auf 350 F (180 C) vorheizen.
Zwei 24er-Muffin-Formen mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen und beiseite stellen.
Butter und Zucker cremig rühren.
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen, dann Vanille hinzufügen und vermischen.
Backofentemperatur reduzieren und abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzufügen.
Geschmolzene Schokolade unterrühren.
Teig auf die Muffin-Formen verteilen und 22-25 Minuten backen.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter legt, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Glasur:
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen und mit einem Schwingbesen glatt rühren.
Ca. 2 Esslöffel (30 ml) weiße Glasur beiseite stellen und in einer kleinen Schüssel mit Plastikfolie abdecken.
Die restliche Glasur in 4 Schalen aufteilen und die Lebensmittelfarbe hinzufügen, gut vermischen, um eine einheitliche Farbe zu erhalten. Schalen mit Plastikfolie abdecken.
Smarties auswählen: nur schwarze für die Augen, orange, gelbe, blaue und grüne für die Schuppen und rote für den Mund.
Petit-Beurre-Kekse in gleichschenklige Dreiecke schneiden und die Spitze in jeden Cupcake stecken, bis zur Hälfte hinein. Dies bildet den Fischschwanz.
Cupcakes und Keks mit der gefärbten Glasur überziehen, glatt streichen mit einer kleinen Spatel. Es sollte etwa 1/4 Zoll (0,5 cm) dick sein.
Smarties entsprechend jeder Glasur-Farbe auf die Hälfte der Cupcakes legen.
Mit einer Spritztüte einen Punkt weiße Glasur für das Auge erstellen und einen schwarzen Smarties in die Mitte legen.
2 rote Smarties für den Mund platzieren.
Cupcakes auf einem großen Teller anrichten, in Form eines großen Fisches angeordnet.