1. Mit einem scharfen Messer die gesamte Schale und die weiße Haut von 1 Orange abschneiden und die Suprêmes sorgfältig entfernen. Alle Orangen-Suprêmes in den Boden eines Platten legen.

2. Die Schale von Zitrone, Limette und 2 Orangen abraspeln. Die gesamte abgeraspelte Schale in einem Topf mit Wasser und Zucker legen.

3. Langsam erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Feuer nehmen. Den Saft aller übrigen Früchte auspressen und in den Topf mischen.

4. Die Flüssigkeit in ein Maßbecher filtern, um die Schale zu entfernen. Das Gelatinepulver über die Flüssigkeit streuen und bis zur Auflösung mischen.

5. Ein wenig von der Gelée über die Orangen-Suprêmes gießen und kühlen, bis sie fest ist. Den Rest der Gelée bei Raumtemperatur abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen.

6. Den Rest der abgekühlten Gelée in den Platten gießen und kühlen, bis sie fest ist. Zum Servieren die Gelée auf einen Teller stürzen und mit Fruchtscheiben dekorieren.